香椿头的吃法很多,可鲜食,可腌制,也可作配菜,烹调出其它花样的菜肴。香椿头拌豆腐,是香椿的经典吃法之一。青的是芽头,白的是豆腐,青是青,白是白,清新诱人,一盘在桌,怎不食欲大开?经典做法还有香椿炒蛋、谈香椿饼、凉拌面、香椿鱼。无法怎样做,都是淡雅素净的。
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